Bei der Herstellung von Langzeitnahrung wird wesentlich mehr Energie aufgewendet. Denn, je höher die Kerntemperatur und je länger die Prozesszeit beträgt desto mehr Mikroorganismen, Bakterien und Sporen werden in dem zu konservierenden Lebensmittel abgetötet. Diese Abtötungsrate wird im sogenannten F-Wert, einer Maßeinheit des Sterillisationsprozesses gemessen. Je höher der F-Wert, desto länger lassen sich Lebensmittel letztendlich lagern.
Außerdem werden besser verarbeitete Verpackungsmaterialien verwendet und es herrscht eine erhöhte Sorgfalt beim Produktionsprozess, um die lange Haltbarkeit sicherzustellen. Der hohe Aufwand an Zeit und Energie ist also der Grund für die höheren Preise bei Langzeitlebensmitteln.