Langzeitnahrung - Haltbarkeit, Aufbewahrung und Herstellung
Zurück zur Übersicht

Langzeitnahrung - Haltbarkeit, Aufbewahrung und Herstellung

26.02.2023

Langzeitnahrung in Konserven ist eine praktische Möglichkeit, um Lebensmittel für den Notfall oder für lange Zeit aufzubewahren. Die Mindesthaltbarkeit von Konserven hängt von verschiedenen Faktoren ab, einschließlich der Art des Inhalts, der Konservierungsmethode, der Lagertemperatur und der Lagerbedingungen. Generell haben Konserven eine lange Haltbarkeit und können für mehrere Jahre oder sogar Jahrzehnte aufbewahrt werden. Die meisten Hersteller von Langzeitnahrung in Konserven geben eine Mindesthaltbarkeit von mehreren Jahren an, zwischen 10 bis 15 Jahren. In der Regel haben verzehrfertige Fertiggerichte eine Haltbarkeit von durchschnittlich 10 Jahren. Dazu gehören beispielsweise unsere Fertigmahlzeiten von Feddeck, wie beispielsweise Spargel mit Rahmspinat und Kartoffeln, Milchreis, Erbseneintopf, Trockenfleisch oder auch die Fertiggerichte der Marke Feldküche mit Gulaschsuppe, Chili con Carne oder Linseneintopf. Alle Gerichte wurden von Preppers getestet und sind aus unserer Sicht sehr lecker.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Mindesthaltbarkeit nicht dasselbe wie das Verfallsdatum ist. Das Verfallsdatum bezieht sich darauf, wann das Produkt nicht mehr sicher zum Verzehr ist, während die Mindesthaltbarkeit angibt, wie lange das Produkt mindestens seine Qualität und Nährstoffe behält. Das bedeutet, dass das Produkt nach Ablauf der Mindesthaltbarkeit immer noch sicher zu verzehren sein kann, aber möglicherweise an Qualität und Nährstoffgehalt verliert.

Um die Haltbarkeit von Langzeitnahrung in Konserven zu maximieren, sollte sie an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden, fern von Feuchtigkeit, Licht und Hitzequellen. Es ist auch wichtig, die Konserven regelmäßig auf Schäden oder Undichtigkeiten zu überprüfen und beschädigte Dosen zu entsorgen.

Die Prüfung der Dosen bei Herstellern von Langzeitnahrung in Konserven ist ein wichtiger Teil des Herstellungsprozesses, um sicherzustellen, dass die Dosen sicher und dicht sind und die Langzeitnahrung darin lange haltbar bleibt. Die Hersteller verwenden verschiedene Methoden, um die Dosen zu prüfen, darunter visuelle Inspektion, Druck- und Vakuumtests, Temperaturtests mit Messsonden, sowie Leckageprüfungen.

Was ist geschehen, wenn es beispielsweise beim Dosenbrot zu aufgeblähten Dosen gekommen ist? Das passiert beispielsweise, wenn die Kerntemperatur des Backgutes nicht über die gesamte Backzeit erreicht wurde. Es werden zwar Mess-Sonden während dem Backvorgang eingesetzt, jedoch befinden sich diese nur stichprobenartig in einzelnen Dosen. Leider kann es immer wieder einmal zu aufgeblähten Dosen kommen, da die Temperaturverteilung im Backraum nicht gleichmäßig war, bzw. die Mess-Sonde fehlerhaft aufgezeichnet hat. Wir als Händler ersetzen Ihnen natürlich die beschädigten Produkte, informieren den Hersteller umgehend, und tauschen Ihnen die beschädigte Dose gegen ein neues Produkt aus. Zu unseren beliebten Dosenbroten zählen die Klassiker von Feddeck wie die beliebte Domkruste, das Weißbrot, oder das Delikatessbrot.

Insgesamt bieten Langzeitnahrung in Konserven eine praktische und langfristige Möglichkeit, um Lebensmittel für den Notfall oder für lange Zeit aufzubewahren. Die Haltbarkeit hängt von verschiedenen Faktoren ab, aber wenn die Konserven richtig gelagert und regelmäßig überprüft werden, können sie für viele Jahre sicher und nahrhaft sein.